神戸元町別舘牡丹園の創業の師、王熾炳（オウシキヘイ）は、「当たり前のことを毎日コツコツとする」という信念をもとに日々鍛錬を怠らず、変わらない味や定番といわれる料理を作り上げてきました。 「普通の料理を美味しく作れない料理人が、特別な料理を作れるはずがない」という師の思い。それを受けて育ったのが現店主の二代目、王泰康（オウタイコウ）です。三歳の頃から厨房に出入りし、 足のつま先から頭のてっぺんまで中華料理の空気を吸収し、見て、触って、舐めることで、舌の感覚までも幼い頃から身につけてきた王泰康（オウタイコウ）は、先代が残した伝統の味をしっかりと受け継ぎ、 さらに育てようとしています。五十余年を経ても変わらない定番メニューと時代に合わせ変わらないように進化する味。これも、神戸元町別舘牡丹園が、愛され続ける理由でもあります。